香煎格陵蘭比目魚

主料：格陵蘭比目魚（300克）

輔料：洋蔥20克、姜3克、蔥2克、鹽3克、雞蛋1個、生粉。

1、比目魚放置盤子中，撒上鹽、洋蔥、蔥段、姜片加上雞蛋液汁，生粉腌制和味。腌制20分鐘去除洋蔥、蔥段、姜片，取出魚肉。

2、在煎鍋中倒上油，待油加熱好，放下腌制好的比目魚肉，煎至微黃斷生，翻煎至兩面金黃色出鍋裝盤（5分鐘左右）。

3、撒上蔥花、淋上沙拉醬即可（可配椒鹽、辣椒面、黑椒粉、番茄沙司等）。